鲍鱼蒸多久
1、直径小于3厘米的小鲍鱼：蒸小鲍鱼时，锅上汽后蒸1-3分钟左右即可。小鲍鱼的肉比较小容易熟，蒸的时间过长会导致鲍鱼肉回缩，口感发硬不好咀嚼。
2、直径为3-5厘米的中鲍鱼：蒸中鲍鱼时，锅上汽后蒸3-5分钟左右即可。中鲍鱼的尾部较大，煮的时间过短不会凝固比较稀，并且味道发腥影响口感。
3、直径大于5厘米的大鲍鱼：蒸大鲍鱼时，锅上汽后蒸5-8分钟左右即可。大鲍鱼的肉比较厚，煮的时间过长容易造成肉质发硬不好咀嚼的情景。
蒸鲍鱼是冷水上锅还是热水上锅
蒸鲍鱼必须是冷水上锅，不能上汽后再上锅。
新鲜的鲍鱼遇到热汽的刺激，会产生应激反应，使鲍鱼肉紧紧地蜷缩在一齐，这样蒸出来的鲍鱼不仅仅肉质发硬不脆嫩，
并且还会使其包含的蛋白质迅速凝固，造成营养价值的降低，所以蒸鲍鱼必须要冷水上锅。
蒸鲍鱼的注意事项
蒸鲍鱼时，要想让鲍鱼鲜嫩美味，我们还需要注意：
1、蒸鲍鱼时，要鲍鱼壳的一面朝下，不能把鲍鱼倒扣着蒸，这样会使鲍鱼肉发硬不脆嫩，影响口感。
2、鲍鱼蒸好后，需要立刻从蒸锅中取出来，不能放在蒸锅里。因为关火后，蒸锅里仍有蒸汽对鲍鱼继续加热，会使鲍鱼蒸的时间过长，肉质发硬不利咀嚼。
3、鲍鱼蒸出的汁水十分的腥，需要倒掉不要用来做芡汁等使用。
4、鲍鱼本身滋味就十分鲜美，不需要再加其他的调料。如果感到口味清淡，能够适量地加一点蒸鱼豉油提味。如果不适应海鲜的鲜味，能够加少量的葱丝、姜丝，浇上热油再食用。
怎样确定鲍鱼已经蒸熟：
看肉质。确定鲍鱼是否蒸熟的最佳方法就是看鲍鱼的肉质是否卷曲翻起，如果鲍鱼肉微微翻起，则表示鲍鱼肉已经蒸熟能够食用；如果肉质没有变化，则表示还没有熟透，需要继续再蒸。
鲍鱼本身就是能够生吃的食物，所以一般来说没蒸熟食用的话，并不会怎样样，可是这也是因人而异的，对于肠胃功能不太好的人群来说，吃没有蒸熟的鲍鱼则可能会增加肠胃的压力，可能会导致肠胃消化不良，从而引起肠胃的不适。
半生不熟的鲍鱼其口感和味道都是不好的，并且正常人多吃的话也是可能会造成肠胃不适的，所以提议鲍鱼尽量是蒸熟了再食用。
1、变质鲍鱼不可食：鲍鱼营养成分丰富，并且本身就比较容易变质，变质的鲍鱼会产生有害健康的物质，所以变质鲍鱼不可食用。
2、鲍鱼内脏不提议食用：在制作鲍鱼的时候，提议将其内脏等部位去除，因为其内脏中也是包含部分的排泄物和未消化完的食物，所以提议是去除内脏之后再食用。
鲍鱼的功效与作用
1、补充营养
为人类身体补充必需的营养，是鲍鱼的重要功效之一，因为这种食材中不单包含很多高质量蛋白，还包含微量元素铁、钙、锌以及多种对人体有益的维生素，这些营养成分被人体吸收以后完全能满足人体正常代谢的需要，对维持人体正常机能有很大的好处。
2、提高身体免疫力
鲍鱼中包含一种天然生物活性成分鲍灵素，这种物质被人体吸收以后，能促进免疫细胞再生与代谢，它对提高人体免疫功能和增强人体抗病本事都有很大的好处。
3、美容养颜
鲍鱼还是一种难得的美容食材，它包含必须数量的胶原蛋白，还包含一些维生素a和维生素c以及多种能够直接作用于人类皮肤的重要营养成分，它们既能滋养肌肤，提高皮肤弹性也能减少色斑生成，平时经常食用能起到出色的美容作用。
4、一些贫血的患者还能够吃一些鲍鱼汁，能够帮忙血枯的现象，这一功效在我国的黄帝内经中也有记载，另外鲍鱼是一种高蛋白的食物，所以日常生活中大家多吃一些鲍鱼，这种食物能够帮忙身体中补充十分丰富的蛋白质，鲍鱼又是热量极低的一种食物。