凉拌腐竹的做法,简单又美味的凉拌腐竹

2021-09-1120:11:46凉拌腐竹的做法,简单又美味的凉拌腐竹已关闭评论 438 阅读

夏天炎热没胃口,上一道凉拌腐竹尝尝吧。

凉拌腐竹的做法,简单又美味的凉拌腐竹

用料

  • 干腐竹 100g
  • 蒜 3瓣
  • 小米椒 2个
  • 青椒 1个
  • 食用油 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 香油 适量
  • 盐 适量

做法步骤

凉拌腐竹的做法,简单又美味的凉拌腐竹

1、干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。泡腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。

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2、青椒切成小颗粒,小米椒切段,蒜米去皮切碎,尽量的切碎一些。

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3、腐竹捞出沥一下水分,切成合适入口的小段,整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多,这里泡了4根,就可以做一盘菜。

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4、生抽,蚝油,盐,香油简单混合一下,放一边备用。生抽,蚝油和盐的分量根据口味来放。

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5、热锅后放入食用油,加入青椒,小米椒和蒜米调小火煸出香味,倒入混合好的调味酱汁。

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6、转中火把锅里的辣椒酱汁煮开,趁热淋到腐竹上,吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。。。不要太好吃哦。

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