在当前经济形势下，随着新农村建设和互联网的普及，农村确实新增了许多挣钱的项目和途径，对于一些农村人来说，外出打工不如在家想办法挣钱。2万元在农村开办什么加工厂，能收益稳定，产品不愁销路呢？我在这里整理几个项目，推荐参考。
1、野菜加工坊
目前市场上，随着生活水平的提高，人们在食品消费方面都更注重养生保健，更注重回归自然。像当下农村乡间的一些山茅野菜，就在市场上获得了一席之地。譬如蕨菜、香椿、木姜子、棠梨花、野山菌等，这些野菜产品在市场上都基本不愁销路。
但是这些野菜都是季节性比较强的，过了就没有了，所以在生长的季节，就可以开始对其进行加工包装，可以考虑烘干、制作咸菜等。像蕨菜、棠梨花、野生香菇、木耳、香杏这些，就可以考虑制作成干货；而木姜子、野生菌这些又可以加工成特殊的酱菜，这样容易保存，获得了更长的销售时间和利益。
在农村开办一个野菜加工坊，投入2万元足够，开始小规模启动，后期逐步增加品相，这样就容易做大做强。
2、腐竹加工厂
腐竹是一种豆制品，很有营养，受人们所喜爱，当下2万元的投入，可以开办一个小型腐竹加工厂。开始可以小规模试产，然后把你的产品投入市场，逐渐建立稳定的销售渠道然后扩大规模。
目前市场上的火锅店，腐竹是必不可少的一道菜，所以，这方面是最主要的市场。只要能稳定给几家火锅店供货，那基本就可以做到稳妥赚钱了。当然，也可以开发腐竹小食品系列，就是那种即食小食品，在市场上也深受欢迎。
3、粉丝加工厂
在农村的一些红薯产区，可以考虑开办一个粉丝加工厂。就是把红薯进行深加工，做成粉条，现在真正的纯红薯粉条在市面上很受欢迎，所以，做成粉条卖，比卖单纯红薯要好得多，易存放。
红薯加工粉条作坊，无需太大投资，2万元投资足够，就是建几个沉淀池，买一台打粉机，一台粉条机即可。开始的时候，可以村民带红薯来，咱们只管加工，收取加工费，后期也可以自己做成粉条卖，这个项目是利己又利人。
一个小型粉丝加工厂，在农村一年正常生产也就三四个月时间，但收入可以达到十几万甚至更多，因为产品在市场上不愁销路，就是稳妥赚钱。
4、手工挂面加工厂
这个加工厂项目，也是不需要什么投资的，2万元也是可以从小开始，稳步发展的。在我国许多地方的农村，都有制作手工挂面的工艺技术，因为手工制作的挂面，口感好、拉力大、深受城乡居民的喜爱。所以，开设挂面加工厂，运用传统手艺加工，产品在市场上根本不愁销路。
另外，手工挂面产品，可以向老年、婴幼儿、产妇、病人等老弱病残方便食品发展、最好自己开发特色调味包、比方便面质高、价廉、营养多等优点，这样，就更具备广阔的市场发展前景。
所以说，在具备这方面制作技术的农村地区，开办一个手工挂面加工厂，那就是可以做到稳妥赚钱，而且产品不愁销路。
5、豆制品作坊
利用大豆加工水豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干等，绿豆也可加工绿豆糕、粉条等。豆制品作坊不但投资少，且技术简单，一学就会，豆渣还能养猪和喂牛。
6、鲜花加工
可把鲜花制成干花，做成香包或装饰。品种繁多而又款式新奇的“工艺鲜花”已成为日本流行的花卉品种，其市场需求量正大幅度上升。所谓“工艺鲜花”，就是改变以前的鲜花销售方式，根据各种特殊需求，把花卉梳妆打扮一番，让它更美。也可饰以各种丝绸、缎带等，再以特制的花篮、礼品盒包装。日本人很重视花卉的质量与个性，只要中意，即使价格高也有很多人购买，这使花农及鲜花专营户、加工者有不少收获。