营养健康的早餐怎么做？家里人多，早餐不知道吃什么？孩子挑食，不知道做什么才爱吃？相信很多妈妈都有类似的困扰。

其实想要短时间内做出一家人的营养早餐，其实并没有太大的难度，只要经常做饭的朋友，30分钟就能摆出一大桌了！来看看我家的早餐做法吧，简单省事又好吃，有网友称我家的早餐像个小型自助餐，分享一下，供小伙伴们借鉴参考吧！

蒸粗粮

红薯、紫薯、玉米， 都是营养丰富、健康好吃的粗粮食品，加工起来也非常方便，只需要切成小块，上锅蒸熟就行了。

家里几乎都有蒸锅，把喜欢的粗粮切成小块，烧开水蒸15-20分钟就能蒸熟了，而且蒸锅工作的同时，自己也可以去制作其它的食物，互不影响。

平时我们吃的食物都是精米精面比较多，不妨在早餐时安排一些粗粮吧！像玉米这种需要啃的食物，也正好可以帮助孩子锻炼咀嚼的能力。

除了以上三种粗粮以外，还有南瓜、山药、土豆、芋头都适合蒸着吃，最简单的烹饪方式，也是最健康、最能保留食物的营养成份和本来的味道。

拍黄瓜拌花生米

早餐蔬菜也是不能少的，黄瓜是蔬菜，花生米属于坚果，这两种食物搭配也是极好的。

拍黄瓜很是简单，只要把黄瓜洗净，拍扁，然后再切成小段，放上生抽酱油、香醋、香油、盐拌均匀，口感清脆鲜嫩。现在一年四季都有黄瓜，随时都可以来一盘。

加上炸花生米的拍黄瓜更好吃，平时我们做炸花生米都是用很多油来炸，我现在更喜欢用空气炸锅，只需要把花生冲洗干净，放一小勺食用油拌均匀，再倒入空气炸锅里，180度炸10分钟，放凉以后，酥香脆嫩的炸花生米就做好了。

花生米本身营养是很丰富的，但是如果用很多油来炸它，营养价值就会减少，反而因为油多显得不健康。这种空气炸锅的做法省油也更省事，全程可以不用管，也可以拉出炸篮晃一晃让花生米受热均匀，炸得更香。

红糖糍粑

糍粑是我买的糯米制品，南方很多地方都有这种食物，北方少见。据介绍，糍粑可蒸可煮可烤可炸可煎，我选择了比较常见的煎糍粑。

这种多功能早餐机的六圆盘，用来做早餐特别方便。六圆盘用来煎鸡蛋，煎小圆饼，形状好看，孩子们也喜欢。这次我就用它煎了三个糯米糍粑，三个鸡蛋，只要刷一点油，把鸡蛋和糍粑分别放进去就好了。

煎好一面，翻过来继续煎另一面，六圆盘的功能还是实用的。

煎鸡蛋和煎牛排

煎好的鸡蛋摆在绿色的生菜叶上，再用平底锅煎一块牛排，切成小段，一起摆盘，补充蛋白质棒棒的。

红心猕猴桃

水果也是补充维生素的重要来源之一，尤其是在秋天，水果是收获的季节，水份和营养也是最充足的时候，而秋天较为干燥，温度开始变凉，换季的时候总是容易生病的，也更需要补充维生素，增强身体抵抗力。

红心猕猴桃果肉维生素C含量可高达120-400mg/100g，是苹果的80倍之多，每日一颗，就能满足人们对于维生素的追求。所以吃早餐的时候，我一般会切四颗，刚好每人一颗。孩子们放学的时候，我也会再切上一盘给孩子们补充维生素。

纯牛奶

早餐饮品是纯牛奶，牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，能够很好地被人体吸收和利用，也被很多营养专家推荐为最佳早餐饮品。我家孩子也是每天喝一杯奶，希望能长得高一点，身体更健康一些。

以上就是我家的早餐安排，虽然只是简单的一餐，但是不到半小时摆了满满一桌，看起来还是挺丰盛的吧！即使家里人多，也没问题，每样多准备点就可以了，也不会太费事。

营养健康的早餐可以帮助孩子健康成长，也能让家人精神饱满地面对一天的学习和工作，所以每天我都会准时进厨房，为家人准备营养早餐，也希望更多的人重视早餐，好好吃早餐，认真对待生活中的每一天！