枸杞子含有多糖、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养物质,在《神农本草经》中被列为上品，有多种保健功效。那么一起来看看枸杞子的作用与功效吧。
一、枸杞的作用功效
1、延缓衰老：枸杞子中含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素E、硒以及黄酮类等抗氧化物质，具有很好的抗氧化效果，从而有助于延缓衰老。
2、养肝护肝枸杞中含有枸杞多糖，对肝损伤有保护作用，所以说枸杞具有养肝护肝的功效。
3、改善贫血：枸杞子对于补肾和造血促循环方面都有很好的作用，有明显促进造血细胞增殖的作用，可以使白细胞数增多，增强人体的造血功能 , 可以有效改善贫血症状。
4.提高视力作用:枸杞中所含丰富的B一胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，可以有效的提高视力。
5.抗肿瘤作用:枸杞茶常饮，能显着提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。
二、枸杞的食用方法
1.红枣枸杞饮
1.红枣枸杞适量洗净。
2.红枣枸杞放入容器中。(红枣也可以切厚片)。
3.水烧开倒入容器中,浸泡片刻即可。
4.一杯可以反复冲好几遍,至红枣无味儿。
5.不需加糖，枸杞，红枣很甜哦。
6.香甜、可口，泡沫细腻。
【红枣枸杞饮】经常喝可有效补养身体、滋润气血、滋补肝肾、明目，润肺止渴，进而使人面色红润。
2.山楂枸杞茶
1.把山楂干和枸杞用流动水冲净。
2.把山楂干和枸杞放在杯子中,用沸水冲泡30分钟即成。
3.上、下午分饮最好。
【山楂枸杞茶】的功效是滋补肝肾, 消食化积,益智明目,祛脂降脂。在养颜美容方面也有辅助作用，简直可以说是全能的滋补茶。
3.枸杞子酒
1.选用在50度左右的白酒，在枸杞和酒的比例上一般是一斤白酒放20到50克枸杞，或者依个人体质或酒量来适当加减用量。
2.枸杞数量的话大概3斤左右即可。
3.选用一些可以和枸杞搭配的药材一同泡酒，如人参，红枣、冰糖等，将所有药材放入酒中之后，根据个人喜好适当增减。
4.将枸杞子择除杂质，洗净，晾干，放入酒罐中，倒入白酒，密封罐口，浸泡7～10天即可。
【枸杞子酒】每日1小酒盅可补益五脏、视物昏花、夜盲、眩晕、未老先衰、贫血、肝肾亏虚所致的遗精、益寿延年、强壮注颜。
4.核桃枸杞大米粥
1.锅内放约1000m1水, 大火烧至水似开非开。
2.大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐。
3.大火煮开，转中小火熬制约20分钟。
4.核桃用刀切成小碎块，放入锅中，煮约10分钟至锅开。
5.洗净的枸杞放入锅中,继续煮约10分钟。
6.煮粥的期间要间隔一段时间，就用小勺把粥搅拌一下。
7.直到将粥煮熟，至汤汁剩下一半浓稠为止。
【核桃枸杞大米粥】大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效。枸杞含有丰富的胡萝卜素、健康眼睛的必需营养。功效有助于增强免疫力、延缓衰老、抗氧化。
5.枸杞木耳炒山药
1.木耳泡发后去蒂,事先用黄酒浸泡枸杞十分钟,香葱切段,姜切丝。
2.山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。
3.在锅中倒入油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,然后放入木耳,倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。
4.倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。
[枸杞木耳炒山药]是一道很养胃菜,主料木耳有健脾益胃，里面点缀了可以温和补肾的枸杞,这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。
枸杞可以生吃、泡酒喝、泡茶喝、熬粥用、炒菜用、炖肉用。现在越来越多的人认识到了枸杞的妙处，所以枸杞的用途也是越来越多了，只要用对了地方，就可以体现出枸杞的药用和保健的功效。