乌龟怎么吃,乌龟怎么做好吃

2021-09-0512:45:17乌龟怎么吃,乌龟怎么做好吃已关闭评论 4,959 阅读

乌龟怎么吃

煨乌龟汤

主料:乌龟800克

调料:香油5克,猪油5克,大葱5克,姜5克

1.将活龟砸破龟壳,再用小刀刮净壳内肉,洗净五脏,去掉头尾、脚尖、胆、龟皮,剁成小块。

2.葱白切成条,生姜拍破,将猪油倒锅内烧热,下葱、姜煸炒。

3.之后再下龟肉用热油爆炸,加精盐,放适量水,装大沙锅煨至烂熟,然后加味精,装入盘内即成。

红烧龟肉

配料:龟1只(250~500克)菜油60克黄酒20克生姜葱花椒冰糖酱油各适量

特色:滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便血等症。

操作:

1.将龟放入盆中,加热水(约40℃),使其排尽尿,然后剁去其头、足,剖开,去龟壳、内脏,洗净,将龟肉切块。

2.锅中加菜油,烧热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料,烹以酱油、黄酒、加适量清水,用文火煨炖,至龟肉烂为止。

乌龟怎么吃,乌龟怎么做好吃

龟肉糯米粥

材料:糯米100克、乌龟150克、枸杞适量,食盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、大葱、生姜少许

做法:

1、糯米洗净后用清水浸泡2小时;

2、生姜切丝备用;

3、取龟肉,处理干净后剁小块,下油锅炒干,烹入料酒,加盐炒熟盛出备用;

4、锅中注水煮沸,放糯米煮至五成熟,放入龟肉、枸杞、姜丝煮粥;

5、加盐、味精、香油、胡椒粉等调匀,撒葱花即可。

清蒸龟肉

【配方】乌龟1只。

【用法】乌龟宰杀去内脏,洗净切块,电甲壳可整用,加葱、姜、盐、味精等调料,一齐放入盆中,清蒸至熟佐餐。

【功效】滋阴补血,理虚止遗。

龟肉粥基本特点滋阴补血,补肾健骨基本材料活龟1只,糯米150克,肉汤1000克,精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许。

制法:先将乌龟杀洗干净,切成小块,放入开水氽一下,再捞入冷水中,刮去皮膜,洗漂干净,装入盆内,加入料酒、葱、姜、精盐,上笼用旺火蒸烂,拣去葱、姜及龟骨,留下肉及汤。然后反洗净的糯米加入肉汤中,上火烧开后转小火熬煮。待粥快好时,调入味精、胡椒粉稍煮便可食用。

功效:滋阴补血,补肾健骨。用法:每日分1--2次食。应用:适用于阴血亏虚者

龟羊汤

材料:净羊肉、净龟肉各500克,药料包(党参10克,当归、附片各5克)1个,枸杞子10克,姜片20克,葱结、冰糖各15克,绍酒50克,精盐4克,味精2克,胡椒粉0.5克,猪油75克。

做法

1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出,撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净,分别切成约2.5厘米见方的块。

2、锅内放猪油烧热,下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。

3、沙锅内加水,下入药料包煮约10分钟,下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开,烧至熟烂,拣去葱、姜,下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。

土茯苓老龟汤

材料:土茯苓15克,草龟1只,红枣10克,瘦肉50克,生姜10克,清汤,盐4克,绍酒3克,胡椒粉少许

1、挑选好的土茯苓,切片,将草龟洗净,砍成大块,瘦肉切成块,生姜去皮切片。

2、然后锅内烧水,等到水开时,放入草龟、瘦肉,用中火煮5分钟至血水消失,捞起用水冲干净。

3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内,加入清汤、绍酒、胡椒粉,加盖用慢火煲3小时。

4、加盐调味,再煲20分钟即可。美味营养的汤就做好了。

红烧乌龟肉

材料:乌龟500克、枸杞30克、核桃35克,味精、大葱、姜、花椒、黄酒、冰糖、酱油少许

做法:

1、将胡桃肉研成碎末,枸杞洗净;

2、将乌龟放入盆中,加热水约40度使其排尽尿,去头、足、龟壳、内脏洗净,切成肉块;

3、将锅烧热,加入植物油,烧至六成热后,放入龟肉块,反复翻炒;

4、加入生姜片、葱结、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤,清水各适量;

5、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末,先用旺火烧开,再改用小火煨炖;

6、至龟肉熟烂,用味精调好味,翻炒几下,盛入碗内即可。

乌龟的营养价值

龟肉性味甘、酸、平,含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分,有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效。民间认为吃了龟肉,能够使人长寿。据研究发现,龟肉的蛋白质,具有抗癌作用。龟板(龟的腹甲)是一种名贵的中药,功可滋阴潜阳,治疗高血压有明显疗效。海龟板制成的海龟胶,可使肝癌患者减轻症状,延长寿命。龟肉虽不及鳖肉鲜美,但滋阴之力强于鳖肉,且能除风,用治四肢拘挛或日久瘫软不收有显着效果。

乌龟的功效和作用

乌龟性味甘、酸、温,具有益阴补血的功效。可治劳瘵骨蒸,久嗽咯血,久疟,血痢,肠风痔血,筋骨疼痛。

1、抑制肿瘤:龟血可用于治疗脱肛、跌打损伤及抑制肿瘤细胞的生长。

2、治月经不调:龟胆汁味苦,性寒,主治痘后目肿、月经不调及抑制肉瘤生长等。

3、补血养血:乌龟异常适合气血不足,营养不良的人食用,有保健作用。

4、促进产后恢复:龟对于产后的妇女,食用龟能够促进一些体虚不复,对产后的恢复有必须作用。

什么人适合吃乌龟

乌龟是一种营养价值相当之高的食物,也是一种常见的日常补品。龟肉含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分,适量食用龟肉,有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效。龟板(龟的腹甲)是一种名贵的中药,对滋阴潜阳,治疗高血压有明显疗效。可是,由于乌龟是一种滋补品,也不是所有人都适合食用,那么,什么人适合食用乌龟呢?

1、适宜气血不足,营养不良,劳瘵骨蒸,肺结核久嗽咯血之人食用。

2、适宜妇女产后体虚不复,脱肛或于宫脱垂,煮食龟肉,有促进恢复之效。

3、适宜癌症患者及放疗化疗后,出现气阴两伤,低烧潮热,心烦失眠,掌心热,口干咽干,舌红苔少之人食用。

4、适宜多尿之人,或虚弱小儿遗尿者食用;适宜糖尿病人,或久疟不愈者食用。

乌龟适合哪些人群食用

1、如果女性气血不足,或者营养不良,经常都觉得身体十分疲倦,或者患有肺结核并且长期咳嗽咯血的人都适宜多吃乌龟,有助于改善不良症状,这对女性是个很好的天然保健品。

2、产后的妇女适宜吃乌龟,因为在产后大多数女性的身体很虚弱,不容易早早康复,甚至还出现脱肛或者子宫脱垂的现象,将乌龟肉煮来吃,有助于促进身体恢复。

3、在进行放疗和化疗之后,身体往往都会出现气阴两伤的现象,甚至出现低烧潮热、心烦失眠、手掌心发热以及咽喉干涸的情景,吃乌龟有助于改善这些情景,并且还适合口干舌燥、舌红苔少的人食用。

4.适合多尿或虚弱小儿遗尿者食用,乌龟还适合糖尿病人或者久疟不愈者食用。

乌龟很适合以上的这些人吃,并且味道还相当棒。能够多吃,但要注意量。

吃乌龟的注意事项

乌龟也要注意不能和下头的东西一齐吃,酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食,还有龟肉与人参相克,服用人参、沙参时食用龟肉能产生不良反应或影响疗效,故服人参、沙参时不宜食用龟肉。要记住。

孕妇能够食用乌龟吗

在妈妈们怀孕时,需要很多的营养来补充,这样才能把对身体的危害降到最低,有人会认为乌龟的营养那么多,就会去买乌龟来吃,但不明白这是害了宝宝,也害了妈妈的身体,因为在怀孕期间要注意自我的心境,还要注意就是不能吃生冷的东西,龟肉是属于十分凉性的食物,有着较强的通血络、散瘀块作用,孕妇如果食用会容易引起流产,因而有必须堕胎之弊,如果怀孕的妈妈们想吃乌龟,也要等生完孩子后,并且在产后坐月子这段时间内也不能吃乌龟,必须要出了月子,再修养一段时间才能吃。不然对身体会造成巨大的危害。

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